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个人想法。

如果是我做餐饮业。

假如是做火锅的话!

我会到处找适合当地口味的底料，请专业的师傅加一配料；

装修，一定要有自己的风格。

专业的服务团队。

开业薄利多销，形成一个每天都爆满的状态！

推当地加盟。

也要有自己的团队，培训团队。

加盟店收加盟费，管理费，底料等；

这样就做出了，让不懂这个行业的想投资餐饮的人，也可以入手!

这样才能做大？

仅仅靠一个店永远不会太大的。

我喜欢做有挑战的事情。

生为商人没有错，但商旅途中一定会时常犯错;

错而能知错而能改错，则善莫大焉，企业幸甚?

1、哥们式合伙，仇人式散伙中国企业最常见的聚散模式——公司创办之初，合伙者们以感情和义气去处理相互关系，制度和股权或者没有确定，或者有而模糊;

企业做大后，制度变得重要，利益开始惹眼，于是排座次、分金银、论荣辱，企业不是剑拔弩张内耗不止，便是梁山英雄流云四散。

2、盲目崇拜社会关系关系推动生产力，因此社会关系的建立和运用是商人必要的能力;

但关系不等于生产力，把社会关系当成解决企业发展所有问题的灵丹妙药，忘记了打铁还须自身硬的真理，则企业本末倒置，大患迟早降临；

3、迷信空降兵都说外来的和尚会念经?

正确的做法应该是：不可不用空降兵，不可乱用空降兵，不可全用空降兵。

这方面中国企业的教训已经太多，可永远会有人情不自禁地做错：放弃身边的人才，迷信远方的大师！

4、企业支柱亲信化一个靠人控制人，而不是靠制度控制人的中国式组织;

起源于农民打江山的传统，泛滥于信任危机加重的当代商业社会，是中国以情感为纽带的企业走向规范治理的主要瓶颈。

5、面子大于真理面子是：我已经这样定了，而且全世界的人都知道了!

真理是：这个方向是一条曲曲折折的弯路，而且很可能此路不通。

爱面子的老板说：他*的就这么去，谁不执行谁下课，玩也要玩到底？

6、商业式迷信罗盘神签加卦相，诚惶诚恐，测风水测人才；

香火缭绕进庙堂，顶礼膜拜，求机运求财富；

商海无情，翻云覆雨，谁来保佑。

7、知人而不自知看人头头是道，看己昏头昏脑?

从来没有看清自己在行业中领先的关键因素，一段成功史，满脑糊涂账？

也因此，从来没有清晰的战略规划：坚持什么，改进什么;

如何创新，如何固守;

8、习惯性信用缺失说话不算数、合同不算数、承诺不算数，这几乎是中国商人部落最常见的景观;

对内，规则计划变幻无穷，今天立，明天改，后天再改，手下无所适从。

对外，合同承诺一张废纸，视情况涂抹、打折甚至撕毁，合作者有去无回;

9、匪文化心态民营企业老板如山寨大王，生于青萍之末，长于江湖之野，走的是匪文化路线：关上山寨大门，老子天下第一；

冲出山寨掠财，碰壁拐弯，见缝就钻！

图的是人生痛快，少一份使命精神;

既没有经济上的长远目标，也没有文化上的成熟主张。

10、阶级斗争企业化企业内部可以搞平衡，但不可以搞斗争;

文化大革命告诉我们，挑起群众斗群众最后所失去的，是企业的效率和凝聚力。

11、沉湎酒色有人因为无力控制欲望沉湎酒色?

有人因为事业再无激情沉湎酒色。

有人因为过去吃了苦，怀着找补回来的心态沉湎酒色；

有人因为人生苦短，信奉找钱是为了享受的哲学沉湎酒色。

12、投资冒险主义拿自己吃稀饭的钱去搞投资，或者借来甚至骗来别人吃稀饭的钱去搞投资，所谓成败荣辱在此一举，身家性命系于一线，战战兢兢，急功近利，举止失措，焉能不败。

13、投资经验主义在另一个时间、另一个市场、另一个行业，面对另一群员工或消费者，以当年的感觉投资、布局、生产、销售！

指挥还是昨天的指挥，音乐还是相同的音乐，可这一次为何起舞者寥寥数人。

14、投资极端主义三月前兴奋地投下钱来，三月后沮丧地要抽身离去，前脚踩油门，后脚踩刹车，企业振荡，落英缤纷......投资者的常见毛病，主要原因是对产业投资纵深化及企业竞争复杂化的估计不足!

15、人力资源幻觉一方面永远高估员工的高度，一方面永远低估员工的水平。

16、过度追求系统平衡企业总是由各个系统各个部门组成，它们彼此之间需要有一种动态的平衡;

但老板过分看重平衡，在奖惩政策、人员提升、部门权限、业绩考核等方面一味强调一碗水端平，最后优者不奖、错者不罚，所有部门都吃大锅饭，企业所要的平衡反而荡然无存！

17、抬头批判潜规则，低头猛搞潜规则从不认为自己对理想社会的到来负有身体力行的责任;

18、完美主义群众化完美主义不是坏事，但若将其扩大化，就会给个人和企业带来无尽的烦恼与麻烦。

完美主义的老板总想达成最高的目标。

他们对下属高标准，严要求，因为求之深，所以责之切，总是有太高的眼光、太多的挑剔、太多的责备。

19、附庸风雅一窝蜂登山，一窝蜂打高尔夫，一窝蜂EMBA，一窝蜂墙上挂艺术品......值得指出的是，这一切并不是因为爱好或需求，而是因为模仿及炫耀。

20、不学无术老板每天要处理各种各样的情况，事情一多，就不愿意学习了!

很多人不读书，不看报，不看电视，不上网，更不愿意专门花时间参加培训?

在他们看来，市场是最好的老师，学习只是装点门面的过场罢了；

由于长期沉溺于小圈子，信息封闭，知识结构老化，最终要么被市场淘汰，要么被主流遗忘;

21、公司小皇帝心态人人三呼万岁，事事溜须拍马，恭顺者提拔，意见者遭殃，我的地盘我作主。

22、擦边球情结总是在法律允许和禁止的边缘徘徊，总是希望利用政策的漏洞渔利；

这些历史上打惯了擦边球的人们，在不用擦边更有胜算的新规则里，反而显得茫然失措，举手投足连连丢分；

23、强于战术弱于战略这群商人的才华，几乎都表现在挽救一个错误的战略计划上了;

24、强于战略弱于战术通俗地说，是想象力很够，行动力不够？

当然按照他们自己的说法是，一个伟大的构想总是因为执行不到位而夭折;

25、强烈的政治情节提到政治就兴奋，靠近政治就愉悦，企业里面玩政治，人生目标搞政治。

经商只是为当官做准备###要选择好地点和人群的饮食习惯，如果资金紧张，最好搞个象样的大排档，如果资金不成问题，那就上一个高档低消费的茶餐厅吧###个体户要办：卫生许可证，营业执照，刻章，代码证，国地税证，员工健康证；

程序：到辖区工商所核名-到辖区卫生部门办卫生许可证-回到工商所打照-到外面刻章-到质监局办代码证-到国地税办理国地税证。

所有员工必须全部办理健康证;

到当地卫生防疫站去办?

可以申请，但每个地方都是有名额和条件限制的，也有金额限制，最高可能就是5万块。

条件也苛刻，很难办下来。

有优惠?

就是在工商管理费，和税额上，会有那么一点点的优惠。

1.向房东索取房产证复印件2.找装修队出施工图,报消防局和卫生监督所3.得到消防和卫生的认可文书后,照图施工4.此时的您不要挺下来,要去工商局联系入资事宜,并办验资报告(属地工商局)5.工程竣工后,报消防和卫生验场.6.合格后,去卫生监督所申请卫生许可证.7.持>到工商局办理>8.1先领>填写,进行名称核准(简称:起名)8.2再领>填写.进行企业注册(此时需要向工商机关出示您的卫生许可证房产证租赁合同验资报告)8.3手续全部完成,5个工作日后领取营业执照(费用310元)9.持营业执照到税务机关办理>10.去质量技术监督局办理>11.去银行办理开户手续.手续费用大约1000元即可时间大约1-1.5个月左右###餐饮行业专家分析，现阶段做餐饮最具赚钱潜力的项目，当属早餐店、休闲饮品店和中式特色小吃店?

你的特长是日本料理相对于现阶段的餐饮市场有一定的特色和切入点。

我建议是，对于个人开办日本料理这样的特色餐饮店，规模不要大，要和现有的规模大的料理店区分开，几个人就可以忙的过来，同时也节约成本。

价格要适中，做成“平民料理”。

有条件的话选址在城市商业圈内。

###我看你不适合创业,六年的厨师生涯还没给你一个基本的定位,那你真的是白干了,挺好的啊，衣食住行周而复始。

但是竞争也不小建议去参加一些创业会，也可以看到不少好产品!

我见过一种用模板和硅藻泥去墙上印画的产品，感觉挺不错的，好像那种工艺是筑梦墙艺研发的，那画做出来很漂亮，我发个实景照片给你看看，而且施工特容易，小孩子都可以轻易操作，建议你去看看！

给你列个大纲：1.餐饮知识培训，既卫生，产品知识2.服务培训:既顾客服务，专业服务，服务细节。

3.推销：产品主要推销，特色以及口味等等！

###餐饮行业培训餐饮行业员工培训的四个方面为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理;

一、培育以人为本,以客为先的服务意识在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务；

因此，餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手，使其牢固树立以人为本，客人就是上帝的观念。

这种观念的建立，不可能依靠强制和训诫，而首先要依靠人际沟通。

在培训师和员工之间，在员工和客人之间，在员工和管理层之间，都应该建立起沟通的桥梁，将心比心，造就宽容共进的气氛。

对于各方出现的意见，要设置合理顺畅的反映渠道？

餐厅员工对于餐厅工作肯于反映意见和提出建议，才能促进餐厅工作的开展？

所以，在培训过程中，应该有意加强员工在人际沟通方面的积极性。

其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分！

要强调员工工作的服务性质，坚决反对员工工作中出现怠慢顾客的行为和傲慢浮躁的态度；

其三，对于不能认同餐厅工作服务性质的员工，要依靠能上能下的机制解决，员工觉得自己能力不止于端盘洗碗，就可以依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。

只有这样，才能人尽其才，不至于虚耗资源；

二、提供以人为本的培训内容餐厅是为顾客服务的，顾客除了一般的吃饭需求之外，还会因人而有不同的特别需求，他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。

顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。

它要求员工在工作之中，应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性，做出相应处理！

因此，在员工培训内容中，也应该包括两方面基本内容，即标准化服务和个性化服务；

1.标准化服务标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化；

每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，每说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，这就是培训标准化的结果！

在培训前都对这些东西做了量化，培训时员工要一一实践？

餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比如某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。

这样，通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的每道作业工序，从管理人员、厨师、服务生到PA?

从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等，都可以做到工作有章可循，奖惩有据可依。

2.个性化服务a)在培训中，为员工设计出多个场合的处理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖析，制定处理方案，即采取个性化的服务。

例如，餐厅遭遇顾客投诉，应做到有礼、有节。

首先打消顾客的心中的怒气。

我想，无论是谁在用餐时，吃到何种异物，心里感觉一定都是不快的。

(当然，也存在极个别人无理取闹的，这种人应该是少了又少的，但不否认没有)？

怎样做到，从站在顾客角度去审视问题？

遇到火气特大的顾客，又该如何处置，怎样做到，无论对方如何生气，如何怒气冲天，而你仍然是以笑相迎。

如果真能这样，无论多“刺头”的顾客，都会满意而归的，都能让冰山融化……所有这些，不会是简简单单的几句话就能总结的，她必须在实践中不断总结、提高，必须针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的个性相结合?

再有，菜的烹饪、何时放何调味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均应形成规范？

###餐饮是服务行业，服务是让顾客开心舒服．1前厅的培训.前厅是一个行业的门面.培训她们的服务素质,礼仪,中厅服务员的培训.走步.上菜.微笑###基本功开始啊;